快速上手 年轮蛋糕怎么做

快速上手 年轮蛋糕怎么做

1. 黄油加糖粉打发
2. 鸡蛋打散，分数次加到打发的黄油中，搅匀
3. 低筋面粉50克加泡打粉过筛，加入黄油糊中，搅匀
4. 牛奶加入面糊中，搅匀
5. 筛入剩下的50克低筋面粉，搅匀
6. 平底锅刷一点油，小火加热，倒入约1/4杯蛋黄糊，煎约2分钟，翻面再煎半分钟，起锅
7. 把蛋糕片的四边切掉一些
8. 重复步骤6和7，做剩下的蛋糕片
9. 两片蛋糕片叠在一起，下面垫保鲜膜，用长竹签卷成卷，用保鲜膜包好，晾凉后切片即可

面糊的做法： 1钢盆中放入奶油，用打蛋器充分搅拌至软泥状。 2砂糖分2～3次倒入搅拌均匀，并些微打发变白，此时仍会有一些糖颗粒无妨。 3将蛋充分打散成蛋液，分5～6次慢慢加入作法2的盆中，每次搅拌都要使蛋液能充分与糖油结合。 4将低筋面粉与泡打粉一起过筛，先加入1/2量至作法3的盆中充分搅拌均匀。 5加入鲜奶拌匀，再将作法4剩下1/2量的粉类倒入作法4的盆中搅拌均匀即完成。 1.平底锅烧热均匀抹上一层薄薄的油烧热2.转小火，倒入约1汤杓量的面糊3.快速把面糊扩散均匀4.待平底锅边缘较薄的面糊有些微上色、中间面糊已经不再冒泡的情况，用锅铲轻刮边缘即可轻松将薄饼离锅5.翻面后将另一面稍微再煎5秒即可起锅 6.薄饼趁热，拿事前准备好的蕊心从一端卷起，记得收尾的地方要先压在下面7.重复作法1～5再煎好第二片薄饼，然后与作法6的饼边缘重迭约1～1.5公分在前一卷的上面，再将饼卷起8.收尾的地方也是要压在下面喔9.重复作法7再煎、卷一片薄饼后，趁热用保鲜膜卷起包住10.抽掉蕊心，待凉透就可以切片享用

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