馒头蒸热后皮发黑是怎么回事
答案:3 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-02-21 23:38
- 提问者网友：太高姿态
- 2021-02-21 01:44
馒头蒸热后皮发黑是怎么回事
最佳答案
- 五星知识达人网友：想偏头吻你
- 2021-02-21 03:01
面碱用多了
全部回答
- 1楼网友：神的生死簿
- 2021-02-21 05:35
馒头表皮变黑的过程是：馒头表皮在得到氧后发生还原反应，复蒸时会促进还原反应的进行，所以越蒸越黑，最后的表皮颜色基本就是面粉的本色了；馒头内部无法得到氧气，所以内部没有被还原，内部的颜色就是被增白的效果。
- 2楼网友：思契十里
- 2021-02-21 04:37
有可能是面粉本身的问题，一般没有加增白剂的面粉都这样
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