鲜鲍好吃还是干鲍好吃呢

鲜鲍好吃还是干鲍好吃呢

干鲍鱼和新鲜鲍鱼各有特色，新鲜鲍鱼吃起来鲜味浓郁，干鲍鱼要用高汤煨，口感也很不错，其实营养价值都差不多，只是加工形态不一样，可以根据自己需求选购。
鲍鱼以加工形态有“干鲍鱼”和“鲜鲍鱼”之分。“干鲍鱼”又分“淡干鲍”和“咸干鲍”两种。品尝“干鲍鱼”以“淡干鲍”为好，是要求它品质优良，个头厚大，肉质的丰腴与汁液的甘美清香；而品尝“鲜鲍鱼”则讲求鲍鱼的新鲜和美味的肉质，以每年的5月份最肥美，而在10、11月份肉较瘦。“干鲍鱼”烹制一般需时较长，要用精制的顶汤反复烹制，使“干鲍鱼”能够充分吸收其它物料的味道，故香味浓郁，肉质甘腴。
选鲍鱼要先看外形，身形完好无缺，鱼身腰圆背厚，肥美肉润，珠边均匀，元缺口，裂痕的为佳品，底板阔也比瘦长的质素好些。此外，干爽为好，潮身为差；对光照看，若中间呈通透并有一度红色，及沉坠手为佳，反之有些干鲍鱼干得不透，外干内湿，鲍身内呈现黑点带腥味为差货。追问根据人们长期食用的经验结果，相对来说干鲍好吃，其实鲍鱼本身并不好吃，很涩口，但酿作的过程中通过特殊的工艺把涩味去掉，那样才更加好吃，而且干鲍又利于保存。干鲍引申一层呢是加工成溏心干鲍，那才是鲍鱼中的极品，我有个朋友他是广州德利私厨的厨师，领我吃过一回这个鲍鱼，正好是溏心干鲍，口味是真的棒，如果你也是吃货，先了解下，到百度搜索即食溏心干鲍，找德叔鲍鱼官网，然后再去试吃，希望帮到你

鲜鲍追问其他平台网友这么回答，觉得分析很有道理
根据人们长期食用的经验结果，相对来说干鲍好吃，其实鲍鱼本身并不好吃，很涩口，但酿作的过程中通过特殊的工艺把涩味去掉，那样才更加好吃，而且干鲍又利于保存。干鲍引申一层呢是加工成溏心干鲍，那才是鲍鱼中的极品，我有个朋友他是广州德利私厨的厨师，领我吃过一回这个鲍鱼，正好是溏心干鲍，口味是真的棒，如果你也是吃货，先了解下，到百度搜索即食溏心干鲍，找德叔鲍鱼的官网

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息