地瓜干怎么上糖霜

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解决时间 2021-11-07 15:42

提问者网友：雾里闻花香
2021-11-07 12:33

地瓜干怎么上糖霜

最佳答案

五星知识达人网友：酒安江南
2021-11-07 13:00

你说的是煮过的地瓜晒成的地瓜干吧，可以理解成葡萄糖粉末。
新鲜的地瓜干里含有大量水分，还含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成干时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来，这两种糖的性质不一样，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它渗透到的表面时，就抓住空气中的水分，黏附在表皮上，类似蜜饯外面的糖浆，葡萄糖的甜味不如果糖，但却不容易抓住空气中的水分，它渗透到表皮上时，就成为一层白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整个地瓜干都是干燥的。但是，你要和地瓜干没储存好长的霉菌区分开。菌落为白色毛状的是毛霉，绒毛状、絮状或蛛网状的菌落。而白霜是点状的均匀分布，像白面一样的。

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1楼网友：刀戟声无边
2021-11-07 13:47

变质了不要吃

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