千张筒骨煲里面的千张指的是？

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解决时间 2021-11-27 10:09

提问者网友：斑駁影
2021-11-26 21:23

千张筒骨煲里面的千张指的是？

最佳答案

五星知识达人网友：蕴藏春秋
2021-11-26 22:44

千张其实就是干豆腐，由于在特质工具内层层压制，出品时候看起来有千百张叠加在一起而在安徽等地称为千张，我国北方某些地方称为干豆腐。它是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干，色米黄，可凉拌，可清炒，可煮食

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1楼网友：玩家
2021-11-26 23:51

千张筒骨煲里面的千张指的是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干，色米黄，可凉拌，可清炒，可煮食。
千张的叫法见于江西、安徽、湖北地区，千张（thin sheets of bean curd），由于在特质工具内层层压制，出品时候看起来有千百张叠加在一起而在安徽等地称为千张，我国北方某些地方称为干豆腐。
湖北有名菜“千张肉丝”，即以千张为原料。

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