冬季煲什么汤最好

冬季煲什么汤最好

人参鸡汤。。补气。鸡汤能防感冒~

天热时，人体的水分排泄、蒸发迅速，需要补充大量的水分，所以适合多喝清淡的汤水。天冷时，人体循环、代谢减慢，排泄减少，浓一点的汤有利于身体的吸收和利用，正是所谓秋冬宜进补。以下请参照。

红枣、桂圆、黄芪、杞子煲羊（牛）肉；红豆、白豆煲牛尾；红枣、虫草（花）炖水鸭或老番鸭；香菇煲老母鸡；黑枣、熟地、首乌、党参煲乌鸡；淮山、杞子、党参、红枣炖甲鱼；茯苓炖龟。还有例如蛇、鸽、兔、驴、等等，配上适合的药材，也是冬天进补煲汤的好材料。

1.木瓜花生排骨汤 　　用料：本汤取鲜熟木瓜一个（约500克），干鲜花生仁100克，鲜猪排骨250克，味料适量。 　　制作：将鲜木瓜洗净去皮除核，并切成粗块件备用。干鲜花生仁用清水洗净杂质，鲜猪排骨用清水洗净血污，砍成粗件，并加用精食盐稍拌匀。然后将上述汤料同放进汤煲内，加进适量清水，先用武火，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透变软即可。 　　功效：本汤能滋润皮肤，润肠通便。 　　2.杏剑猪肺汤 　　用料：本汤取南杏仁12克，剑花干品30克（鲜剑花250克），蜜枣2枚，鲜猪肺500克。 　　制作：先将鲜猪肺用清水灌洗干净，切粗件；南杏仁用温水稍浸，去外皮，洗净；剑花用清水浸润，洗净；以上各物准备就绪后，将南杏、剑花、蜜枣、猪肺，一同放进瓦煲内，加适量清水，先用武火，后用文火煲煮1小时，调味即可。 　　功效：本汤清补双备，既能清体内淤热，又可润肺止咳。 3.沙参玉竹蚬鸭汤 　　用料：本汤取北沙参30克，玉竹30克，蚬鸭一只，味料适量。 　　制作：先将蚬鸭剖杀，去除毛及内脏，洗净血污，砍成粗件备用。北沙参与玉竹分洗净，然后将上述汤料同放进汤煲内，先用中火，后用文火焖煮一个半小时，加味料。 　　功效：本汤既有沙参、玉竹的滋阴清肺，养胃生津，又有蚬鸭的补中益气，和胃消食，三者合用，既清又补又养，对于热邪未尽，阴津微伤，虚火上升之体，实乃清补之良汤。 　　4.银雪耳蜜柑汤 　　用料：本汤取银雪耳20克，鲜蜜柑200克，冰糖100克，水淀粉适量。 　　制作：先将银雪耳放清水中浸发，然后隔水蒸一小时，取出备用。鲜蜜柑剥去外皮，取出柑肉，并去除柑橘络。将汤锅置旺火上，加进适量清水，再放进隔水蒸好的银雪耳以及鲜柑肉、冰糖，待煮沸后，用适量水淀粉勾芡即可。 　　功效：本汤能养阴润肺，滋润肌肤5.无花果白菜干猪（月＋展）汤 　　用料：本汤取无花果干品4颗，鲜白菜干100克，鲜猪（月＋展）肉200克。 　　制作：先用清水浸润白菜干，并洗净砂泥。鲜猪月展肉用清水洗净，并切成粗件。无花果用清水洗净。然后将上述三种汤料同放进汤煲内，先用武火，后用文火煲汤，煲至白菜干变软烂即可。 　　功效：本汤能养阴清肺，润燥化痰。 　　6.白莲百合糖水 　　用料：本糠水取鲜百合60克（干品30克），干湘白莲肉30克，白砂糖30克。 　　制作：先将鲜百合用清水洗净，并剥开叶瓣。湘白莲用清水浸泡并去除外皮及莲心，洗净。然后将准备好的鲜百合、湘白莲肉同放入瓦煲内，加适量清水，用中火煲约半小时，煲好前5分钟加进白砂糖即可

冬季驱寒汤 - 胡椒萝卜蚝仔汤

原料 1.蚝肉半斤、白萝卜1根。 2.姜1片、胡椒粒、盐各适量。 制作过程 1.白萝卜去皮洗净后切条；蚝肉洗净后沥干水。 2.水开后放入姜片和胡椒粒，煮沸后加入白萝卜条煮至8成熟。 3.加入蚝肉煮沸后加入适量盐调味即可。 玉屏风散”是中医经典名方之一，从元朝起就被用来预防感冒，直到如今，依然是一个常用且有效的处方。

　　中日友好医院中医科程志强博士向大家推荐一种汤药，既好吃又能防感冒，它的功效和玉屏风散一样。

　　这种汤药叫防风黄芪牛肉汤，在这道汤的备料中，用药和玉屏风散完全相同，也是以黄芪、防风和白术为主药，只不过要做成的是药膳而不是汤药。

　　这道防风黄芪牛肉汤做起来并不麻烦，方法是：

　　1.先准备牛肉250克、黄芪10克、防风10克、白术10克、红枣10枚。

　　2.将牛肉洗净，切成小块放入水中煮沸，把上面的血沫撇掉，3分钟后将牛肉捞起，在凉水里过一下。

　　3.在锅里放适量的水，将洗净的黄芪、白术、防风、红枣放进锅里，搅拌均匀，再用大火煎煮半小时。

　　4.把煮好的牛肉块，放入已经煮了半个小时的药汤锅里，改用小火再炖两小时，直到牛肉熟透。

　　5.将黄芪、防风、白术从汤中捞出，加入适量盐、葱、姜继续用大火再煮8分钟，放少许味精，防风黄芪牛肉汤就做好了。

　　这道药膳能益气补肺、养心安神，强身健体，平时容易感冒、体质虚弱、怕冷的人，可以每天喝一次，不仅可以增强体质，还能预防感冒。

　　另外，由于黄芪具有增强人体肌表的防御功能，提高预防外感性疾病能力的作用。因此，体质虚弱易患感冒的人，平时经常用黄芪煎水代茶饮，也能有较好的防治感冒的作用。不过，程博士提醒，药膳只作预防用，如果已患了感冒，还是吃玉屏风散效果更好。

	至鲜美的“鱼羊汤”做法
	原料：羊肉1000克，河鲫鱼1条，葱、姜、黄酒、盐、味精、胡椒粉、枸杞子少许 　　制作方法： 　　A羊肉焯水，洗净，改刀切成小块，鲫鱼入油锅，略煎。 　　B先将羊肉加水煮至略酥烂，再投入鲫鱼、枸杞子烧至汤色乳白，加调味即可。 　　特色：色泽洁白，味香醇，健身，真正体现“鱼、羊合璧”———鲜。

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排骨冬瓜汤的制作材料：

主料：猪排骨(大排)500克,冬瓜300克

调料：盐10克,鸡精2克,胡椒粉2克

排骨冬瓜汤的做法：

1. 排骨剁小块，用温水煮开，去血汤；

2. 冬瓜去皮去籽，切成和排骨一样大小的块，入开水汆一下捞出；

3. 锅内放水，入排骨煮开后，用小火炖烂，排骨煮到八成熟时，将冬瓜放入汤内同煮；

4. 加适量盐、鸡精、胡椒粉即可。

排骨冬瓜汤的制作要诀：

冬瓜和排骨要分开汆汤，才能维持彼此原有的味道。

什么汤都可以，看自己的爱好。谢谢

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