四川香辣火锅如何做才香辣红亮?
答案:1 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-10-19 18:25
- 提问者网友：战魂
- 2021-10-19 10:38
四川香辣火锅如何做才香辣红亮?
最佳答案
- 五星知识达人网友：爱难随人意
- 2021-10-19 12:05
做汤底前，先将干红辣椒炒香，使辣椒素溶于油中，做出的汤才辣味浓郁。炒香辣椒后，放入郫县豆瓣酱，用小火再炒，是为了炒出红油，使豆瓣酱的味道充分释放，红亮的颜色也由此而来。
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