花生酱的制作方法

花生酱的制作方法

香辣花生酱的制作方法

主要原料 花生米2500克、鲜辣椒250克、精盐250克、开水500克，花生油或菜籽油适量。
设备用具 石磨或电磨、炒锅。
制作方法 将辣椒洗净、去蒂、切条，放入盆中，加精盐、倒入开水，腌两天后，回锅烧沸待用。 把花生仁晒干，擦去红皮。将花生油或菜籽油放火锅中，烧至冒烟，放火花生仁炸至黄色即可捞出（不可炸得过老，如油少，可分批炸），冷却待用。 将油炸花生仁与腌辣椒汁混合在一起，用石磨（或电磨）重复细磨两次，即为香辣花生酱。 将花生酱装入开水烫过的瓶内，可随吃随取。
工艺流程 炸花生米→加辣椒汁→磨细→装瓶。

花生酱做法和紅豆沙相似。花生先用烤槃或者鐵鍋炒熟，然後放入Blender加入純淨水打成花生漿，用小火把花生漿炒干成醬，快炒好時加入適量砂糖和butter。因爲我覺得花生衣很有營養價值，就一起打碎了，所以這個花生醬看上去紅紅的，有點像豆沙：）

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