白酒发酵为什么会酸了
答案:4 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-02-08 17:24
- 提问者网友：人傍凄凉立暮秋
- 2021-02-08 02:35
白酒发酵为什么会酸了
最佳答案
- 五星知识达人网友：纵马山川剑自提
- 2021-02-08 02:54
酒和醋的发酵原理一样，正常是产生乙醇，发酵酒温度控制不好就会产生乙酸，通俗点就成醋了
全部回答
- 1楼网友：走死在岁月里
- 2021-02-08 06:09
和酸奶一样的道理。
- 2楼网友：春色三分
- 2021-02-08 05:05
化学反应
- 3楼网友：酒安江南
- 2021-02-08 03:47
适当的酸度是正常了。
白酒本身就是酸性的。
液态法白酒~发酵酪呈现粥状。
酒精发酵就是液态法发酵。
多数是杂菌感染，酸性才感觉高。
建议现在蒸酒，灭菌，然后调整淀粉含量，接菌重新发酵。
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