不撕掉扁豆边上的筋能吃吗

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解决时间 2021-01-12 18:40

提问者网友：温旧梦泪无声
2021-01-12 07:36

不撕掉扁豆边上的筋能吃吗

最佳答案

五星知识达人网友：白昼之月
2021-01-12 07:53

原料：香菇、冬笋片各50克，扁豆200克，麻油、酱油、鲜生姜、鲜汤、湿淀粉、味精各适量。
制法：先将香菇用温水浸泡，去蒂，洗净的切成厚片备用。扁豆洗净后摘去筋，切成两段，放入沸水煮一下，用漏勺捞出，入凉水中浸泡片刻，再捞出沥干水分。炒锅上火，放入麻油适量，下生姜末炸香，随下精盐、酱油、鲜汤，烧开后下香菇片、冬笋片、扁豆，爆煮3分钟，加味精、湿淀粉勾芡即成。
功效：通利肠胃，健脾和中，消暑化湿。

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1楼网友：酒者煙囻
2021-01-12 11:15

可以啊就是吃的时候麻烦咬不动的你还得撕下来还不如做的时候撕了呢

2楼网友：轻熟杀无赦
2021-01-12 10:04

能吃，只是吃的时候会觉得挺有爵劲的！

3楼网友：狂恋
2021-01-12 09:48

能吃，不撕掉没事

4楼网友：渊鱼
2021-01-12 09:29

可以但是筋很老吃不了比较难咽所以还是撕掉比较好望采纳

5楼网友：山君与见山
2021-01-12 09:17

可以
扁豆中含有对人的红细胞的非特异性凝集素, 其具有某些球蛋白特性；对牛、羊红细胞并无凝集作用．在扁豆中可分出两种不同的植物凝集素．凝集素A不溶于水, 无抗胰蛋白酶活性；如混于食物中喂饲大鼠, 可抑制其生长, 甚至引起肝脏的区域性坏死；加热后则毒性作用大为减弱, 因此凝集素A是粗制扁豆粉中的部分有毒成分．凝集素B可溶于水, 有抗胰蛋白酶的活性．对胰蛋白酶的抑制为非竞争型的．在15～18℃（pH 值3～10）可保持活力30天以上．蒸压消毒或煮沸1小时后, 活力消失94%～86%．此种胰蛋白酶抑制剂, 在体外不能被一般蛋白酶分解, 在体内不易消化, 在1mg/0.1ml 浓度时, 由于抑制了凝血酶, 可使枸橼酸血浆的凝固时间由20秒延长至60秒．

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