学做面包，但是怎么面发不起来
答案:2 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-02-19 14:19
- 提问者网友：风月客
- 2021-02-18 13:23
学做面包，但是怎么面发不起来
最佳答案
- 五星知识达人网友：夜风逐马
- 2021-02-18 14:32
酵母用量适当加大些，面粉的2%。用之前，用5倍的30多度的温水浸泡十分钟，让它们活化一下。
温度最重要，30度左右最好，更高虽然块，但是面团质量会下降。面要揉匀，适当加些糖。
温度控制可以用装有热水的蒸锅，暖气，发酵箱，有热水的微波炉， 有热水的烤箱，温度保持基本稳定，还要保证必要的湿度。
温度最重要，30度左右最好，更高虽然块，但是面团质量会下降。面要揉匀，适当加些糖。
温度控制可以用装有热水的蒸锅，暖气，发酵箱，有热水的微波炉， 有热水的烤箱，温度保持基本稳定，还要保证必要的湿度。
全部回答
- 1楼网友：几近狂妄
- 2021-02-18 15:49
您好，如果身边并没有其他发酵产品，您可以使用自然发酵，依靠空气中的杂菌发酵。不过这种发酵方法并没有很高的成功率，容易被杂菌侵染变酸。建议您还是购买新的酵母进行发酵。
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