眷村牛肉面做法，香料的配比

眷村牛肉面做法，香料的配比

牛腩150 克面条50 克西红柿35 克葱7 克姜5 克蒜10 克八角7 克茴香8 克调料酱油8 克李锦记7 克花生油10 克老冰糖10 克花雕酒10 克主料：牛腩、面条（生）辅料：西红柿、葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、茴香、香叶、番茄酱调料：酱油、李锦记辣豆瓣酱、花生油、老冰糖、花雕酒1牛肋条肉洗净，整块儿凉水下锅，中小火煮开后保持沸腾2分钟，让血水充分析出；捞出肉块儿，用温水冲洗干净备用；所有香料放进茶包袋备用；西红柿洗净切成小丁，葱姜蒜切片；起炒锅，下入食用油，热锅凉油爆香葱姜蒜；下豆瓣辣酱，改小火慢慢煸炒出红油，下入西红柿丁，转中大火，煸炒。2待西红柿丁煸炒至出浓汤，下入番茄酱，煸炒均匀； 加入水；待水沸腾后，下冰糖；下香料包和整块儿牛肉；加入其它调味料：酱油2大勺、酱膏（或蚝油）2大勺，芝麻酱1小勺，白胡椒粉2小勺，五香粉1小勺，花雕酒（或料酒）2大勺；煮至沸腾；转入比较深的炖锅；大火煮开后，转小火，加盖焖煮约1小时；关火，焖到凉。3取出牛肉；切成方便入口的大块儿；过滤汤汁，除去调味料不要；汤汁和牛肉重回锅中；大火煮开后，转小火，加盖焖煮20—30分钟，汤头即成；煮熟面条；洗净香菜并切碎；面条入碗，加入汤汁和牛肉，撒上香菜碎即成。亲的好评对我非常重要~~满意的话请给我好评哟~~谢谢

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