如何简单的测量大米支链淀粉含量

答案:4 悬赏:20 手机版

解决时间 2021-03-19 23:10

提问者网友：疯子也有疯子的情调
2021-03-19 10:03

如何简单的测量大米支链淀粉含量

最佳答案

五星知识达人网友：蓝房子
2021-03-19 10:45

大米淀粉含量：70%-80%。

为使结合紧密的大米蛋白质与淀粉分离，采用大米蛋白质溶解的方法，一般用碱液进行处理。

1.浸渍：先将大米放入浸渍槽中，加入大米用量5倍的0.3～0.5％氢氧化钠(苛性钠)溶液，浸渍24小时，使大米软化和萃取蛋白质，浸渍温度常为50℃。然后排出碱液，用清水洗涤一次，再加入新碱液浸渍36～38小时。

2.磨浆：大米经过浸渍处理之后，吸水膨胀，以用手指捏压即碎为度。用磨子或锤片粉碎机湿磨成浆，磨时不断加入适量的0.3～0.5％的氢氧化钠溶液。

3.分离：将米浆沉淀或送入离心机中分离，所得的湿淀再用清水多次漂洗，精净，再行干燥即可得大米淀粉。

4.回收蛋白质：剩下的大米氢氧伦钠浸渍液用酸或二氧化硫中和到蛋白质的pH等电点(pH6.4)，经脱水和离心机分离处理后，可回收其中的蛋白质。

用这种方法处理，工艺简单，加工费较低，用它制取的蛋白质，大都可作为动物饲料组成物

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1楼网友：西岸风
2021-03-19 15:05

嚼一颗试试

2楼网友：長槍戰八方
2021-03-19 13:49

最好方法:放在水里面泡

3楼网友：过活
2021-03-19 12:14

把手往里面放伸出来是白色的话那么...嘿嘿

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