怎样炒肉片好吃不老

怎样炒肉片好吃不老

问题一：怎样炒肉不老 只要按照我下述介绍的给肉上浆的炒法，就会做到炒肉不老，炒出的肉嫩味美呀！浆肉丝与浆肉片的方法相同。在此，只举肉丝的如下浆法：主料：猪肉丝250克。调料：料酒5克，盐4克，味精3克，葱2克，姜2克，胡椒面0.5克，鸡蛋清1个，淀粉2克，香油3克，油50克。（炒菜时用油）上浆法一：（此为炒前上浆法）在猪肉丝中放入盐1克、淀粉2克、料酒2克、鸡蛋清1个，将肉丝上浆，搅拌均匀。上浆法二：（此为炒后上浆法）在炒前上浆后，又在将肉丝炒至八成熟后，再度上浆。葱、姜切成丝，放入碗中，加盐、料酒、味精、胡椒面及约5克的水调配成碗汁。在将肉丝炒至八成熟后，将碗汁倒入，迅速翻炒，使之均匀，至肉成熟后，淋入少许香油。即可装盘。这种方法，是炒菜后将肉又上浆。同理，炒肉片，也是如此分为二种上浆法。如上述上浆炒肉法，就能炒肉不老。仅供参考！问题二：怎样炒肉片好吃不老 方法/步骤
1
取瘦肉一块，洗净沥干水，切成薄片
2
为了让盐分和调料都能渗入肉中，炒的时候能更快的熟，可以用刀背鞭一下肉片，轻轻的鞭，纵横两道
3
鞭后之后，切成肉丝，然后放入碗中，洒一层食盐，搅拌均匀后腌制5分钟
4
腌制后之后，加入适量鸡精、料酒、胡椒粉、酱油（依个人口味），搅拌均匀
5
锅用大火烧热，加入食用油，待油七八成热后（有油烟冒出），倒入肉丝，快速翻炒，待肉丝变色后，即关火 盛出肉丝。好吃的肉丝就做成了，是不是很简单问题三：猪肉怎么炒不老啊？ 一个简单便捷的方法：将猪肉切好后，调入酱油，盐，搅拌，腌制10分钟左右
油温不要超过7成热，翻炒猪肉，变色立即加入蔬菜一起翻炒！
这里要注意，不能炒太久，容易老！问题四：肉片怎样做不老 什么呀，教你吧，肉片要加生粉的，生粉就是淀粉，怎么加，先把肉切片，最好是肥瘦分开，肥肉榨油，瘦肉是二两加一勺，按照个人的口味加，然后是半勺酱油，然后是盐味精什么的，拌匀，让淀粉渗入肉中，然后是翻炒，这时候的肉就很嫩了，记住和别的一起炒的时候，比如青椒，花菜等，要把肉先弄出来，然后翻炒蔬菜，就用锅里剩下的油，等八分熟的时候就再把肉倒进去炒，这样淀粉就不会流失了。
下面条，粉丝也是一样的，等面熟了，再把炒熟的肉片加进去问题五：怎么炒肉片，才能不柴不老，鲜嫩爽滑 滑炒肉片的做法
1. 准备这些食材。都是我喜欢吃的。
2. 肉片用水淀料酒自胡椒粉姜粉抓一下。热锅凉油。
3. 油烧到七层热时下肉片炒散炒熟
4. 放葫罗卜炒炒炒，放尖椒炒炒，放木耳炒最后放黄瓜，蒜未。炒炒炒。出锅。妥了。问题六：炒肉怎么不老 只要按照我下述介绍的给肉上浆的炒法，就会做到炒肉不老，炒出的肉嫩味美呀！浆肉丝与浆肉片的方法相同。在此，只举肉丝的如下浆法：主料：猪肉丝250克。调料：料酒5克，盐4克，味精3克，葱2克，姜2克，胡椒面0.5克，鸡蛋清1个，淀粉2克，香油3克，油50克。（炒菜时用油）上浆法一：（此为炒前上浆法）在猪肉丝中放入盐1克、淀粉2克、料酒2克、鸡蛋清1个，将肉丝上浆，搅拌均匀。上浆法二：（此为炒后上浆法）在炒前上浆后，又在将肉丝炒至八成熟后，再度上浆。葱、姜切成丝，放入碗中，加盐、料酒、味精、胡椒面及约5克的水调配成碗汁。在将肉丝炒至八成熟后，将碗汁倒入，迅速翻炒，使之均匀，至肉成熟后，淋入少许香油。即可装盘。这种方法，是炒菜后将肉又上浆。同理，炒肉片，也是如此分为二种上浆法。如上述上浆炒肉法，就能炒肉不老。仅供参考！问题七：不放嫩肉粉,炒肉片怎样不老？ 嫩肉粉不要用，有害健康，我家的厨房从来没有过这种玩意，味精我都很少用。炒肉片首先确保新鲜，不要冷冻，肉洗净切片，加生粉和蛋清、盐、姜末、少量料酒拌匀，其他调料随自己口味，腌十分钟左右入味，锅里放油烧热，把肉倒锅里快速翻炒一分钟左右即可出锅（熟就好了，不要炒老），如果炒青椒肉片，把青椒炒好后加入肉片一起翻炒半分钟左右出锅就可以了问题八：白不老炒肉怎么炒好吃 材料
五花肉，尖椒，蒜片
做法
1、选较香辣的青尖椒切滚刀片，猪肉带肥前腿肉分肥瘦分别切片，蒜切片。
2、锅热较多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不断翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片，调盐、老抽、生抽、鸡精，大火快炒出锅。问题九：瘦肉怎么炒才不老 用生抽、黑胡椒拌匀，加嫩肉粉拌匀，静置20-30分钟，加油拌匀。
锅内油热，大火快速炒熟，即可。

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