陈皮炖猪心养心的做法是什么？

陈皮炖猪心养心的做法是什么？

中医认为，陈皮性味辛、苦、温，人脾、肺经，有行气健脾、燥湿化痰、降逆止呕之功，《本草纲 目》言其“苦能泄能燥，辛能散，温能和，其治百 病，意是取其理气燥湿之功……疗呕秽反胃嘈 杂，时吐清水，痰痞，痰疟”。猪心为猪的心脏， 是补益食品。常用于心神异常之病变。《随息 居饮食谱》中说猪心：“补心，治恍惚，惊悸，癫 痫，忧恚诸证，中医自古即有“以脏补脏”的说 法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。据现代 营养学分析证明，猪心是一种营养十分丰富的 食品，它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素 B1、维生素B2、维生素C以及烟酸等，这对加强 心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。临 床有关资料说明，猪心虽不能完全改善心脏器 质性病变，但可以增强心肌，营养心肌，有利于 功能性或神经性心脏疾病的痊愈。材料:陈皮三分之一个、党参12克、黄芪10 克、胡萝卜150克、猪心1个、猪瘦肉150克、生 姜3片。做法：(1)以上各物洗净，陈皮浸泡去瓤，胡萝卜 刮皮切块，猪心剖开再洗净。(2)—起与生姜下瓦煲，加水2500毫升（10 碗量），武火滚沸改文火煲2小时，下盐便可。功效:陈皮炖猪心具补心养血、行气解郁之 功。既能为冠心病者调理食疗，又是夏日养心 的汤品。

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