晒木耳架子怎么做

晒木耳架子怎么做

黑木耳不同的品种用不同的采摘和晾晒方法，才能达到高质量，高效益。　　一、半筋耳的采收及晾晒方法　　1、采收。当耳片达到直径3cm时，提前停水，使耳片半干时（耳根处柔软），保持耳片碗状定型，阴阳面层次分明，集中人力，开始采收，坚持采大留小的原则进行，如果耳片大小均匀可一次性采收完毕。　　2、晾晒。把采收后木耳，快速摊放在纱网上，晾晒厚度以4cm为宜（宜厚不宜薄），经常用铁钯上下翻动耳片，待耳片全部达到半干时，随时在纱网上分段收集呈小堆，并用手轻轻均匀揉好整堆木耳后，在把耳片摊放开，必须达到晒干、晒透为止，此方法晾晒的木耳碗状型可达到95%以上，一般1-2天可使木耳全部晒干。　　二、无筋耳的采收及晾晒方法　　1、采收。达耳片达到直径2.5—3cm时，集中人力开始采摘，必须坚持采大留小的原则进行，如果耳片大小均匀可一次采摘完毕，此品种采摘之前必须喷水浸透耳片，以免造成外形难以达到的效果，将严重影响产品高质量和高销售高价位。　　2、晾晒。首先在每个晾晒拱架上方中心安装一根同晾晒床相等长的黑色寸管，并在寸管上每隔1.2米处安装1折射喷头，喷头朝下，备用。把采收后的木耳，薄薄的摊放在纱网上，晾晒厚度2cm为宜（宜薄不宜厚），经常用梢条棍或软木棍左右翻动耳片，待耳片全部达到半干时，打开喷头开关，开始雾化状向耳片上喷水，此时，边喷水，边用梢条棍或软木棍左右翻动，使耳片均匀湿透后并停止喷水。按上述方法反复进行，一般需两次喷水，三次晾晒过程。每次晾晒期间必须经常左右翻动耳片。此方法晾晒的木耳呈茶叶型可达到95%左右，每编织袋可装100-120斤，一般1-2天可使木耳全部晒干。

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