卤猪蹄太好吃了，是怎么做的？

卤猪蹄太好吃了，是怎么做的？

材料：廖排骨浓缩卤汁，干海椒，花椒，姜葱蒜,猪蹄。
准备：姜拍烂，葱打结，蒜切片。
廖排骨的卤水,很浓很“念”，跟酱一样，而且没有渣滓 。
1.先把猪蹄炖了半个小时，期间打去了浮沫泡子。
2.廖排骨的卤汁放入葱姜蒜，加几勺猪蹄汤，然后放微波炉打上10分钟，让其充分析出味道。
3.再将卤汁加入大锅猪蹄汤。
4.加入其余香料。辣椒冰糖等根据个人喜好可以增减。
5.大火烧开后转最小火。继续炖3个小时。
6.捞起来用卤水浸泡一下更入味。

先做卤汁：锅中加水适量，放入葱、姜、大料、生抽、老抽、料酒、糖，大火烧开后煮3分钟，之后将猪蹄放入
加盖小火炖1个半小时关火，再焖1个小时即可。

主料 猪蹄2个（约2斤）
辅料 生抽1.5大匙 料酒1.5大匙 老抽1/2大匙1/2大匙 糖20g20g 姜50g 小葱30g
蒜头30g 色拉油适量
制作步骤
1. 猪脚去毛至净斩块，姜切片，葱打结，蒜切大块
2. 煮锅放水烧开后放入猪蹄焯烫至水再次沸腾，捞出入冷水冲洗干净
3. 炒锅入油放入猪蹄，翻炒
4. 至肉皮紧缩，放入姜片、葱结、蒜头炒出香味
5. 加水适量，放入生抽、老抽、料酒、糖，大火烧开后熄火
6. 移入电高压锅，选择炖煮程序。如果用普通炖锅，则加盖小火焖炖中途翻动几次至汤汁收浓即可。

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