料酒能不能做凉拌菜

料酒能不能做凉拌菜

凉拌菜里一般是不加料酒的，料酒是用来除去鱼、肉中的腥味的，凉拌菜可以用麻油，白酱油等。
凉拌菜就是把食品加调料拌和凉着吃的菜肴。
凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类；川味凉拌菜在全国最普遍，多以香辣、麻辣为主，味道也是比较好的。四川凉拌菜中比较有代表性的有：廖记棒棒鸡、廖排骨、香丫坊。
凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。

能好吃

能做啊，一般拌豆腐丝，海带丝那些都会搁点料酒的。
黄瓜不能搁料酒
有些菜搁料酒了就不好吃，有一些搁了会更好吃。

料酒做好不要做凉菜 它的作用是去异味增香 关键是用油烹一下 才能充分体现出来 做凉菜会影响口感

最后不要做凉菜，料酒主要是用来除去鱼、肉中的腥味的。凉拌菜放香油、醋、酱油等。

不能吧～料酒是用来除去鱼、肉中的腥味的，凉拌菜可以用麻油，白酱油。

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