七种食材的正确冷冻方法，哪些食材适合冷冻储藏

七种食材的正确冷冻方法，哪些食材适合冷冻储藏

【主食类】
饭待凉，部分以保鲜盒冷藏，需在1周内食用完毕，另一部分则以密封袋分1餐的分量分装、稍微压平再送入冷冻。
制作建议：将冷冻饭粒捏松散，放入锅中拌炒，淋上蛋汁、蔬菜，即为粒粒分明的蛋炒饭。
进阶版：什锦饭卷：以当餐剩余的菜肴沥掉汤汁，以烘焙纸卷成饭卷冷藏，隔天便有即食饭团可吃。
馒头切成2～3片冷冻，蒸熟后可直接夹蛋，免烫手。
吐司直接冷冻；或将吐司切半，浸满蛋汁牛奶，以密封袋分片包装，放入冷冻；食用时以最小火慢煎成法式吐司。
【肉类】
肉片以一餐或一人分量装一包，平铺、勿迭放。
绞肉拌入腌料后，装入密封袋、压平，以筷子或刀背在袋上压出一餐份的分割线，方便取用。
鸡腿洗净、擦干，依喜爱口味调味，如义式香草鸡（义式香料、盐、橄榄油）、照烧鸡（酱油、糖、味醂）、姜汁鸡（姜末、酱油、糖），再采单片密封袋包装，贴上标签。
【海鲜】
鱼洗净、去腥，以米油、盐、姜片调味，连同葱、姜装入密封袋。
【豆制品】
传统豆腐切块冷冻制成冻豆腐后再分袋包装。
豆干、油豆腐汆烫去除添加物再分包冷冻。
【水果】
香蕉剥皮、切块冷冻，适合煎香蕉松饼、打香蕉牛奶。
小西红柿切半，冷冻后适合炒菜。
奇异果切小块、小分量包装，冷冻后适于打果汁、冰沙。
【根茎蔬菜】
南瓜切片，或切小块蒸熟，可煮稀饭、煮汤。
彩椒切块或切条，混合分装。
地瓜去皮、切块，泡水5分钟后，沥干包装冷冻。
萝卜白萝卜切块（可稍微汆烫）；红萝卜按需要切丝、切丁或切片，用于炒蛋、炒饭、煮汤或炒菜配色用。
菇类切块，多种菇类可混合分装。
【辛香料】
葱切葱花冷冻保存，不建议切成葱段保存，冷冻后的葱段较硬、口感稍差。
制作建议：勿解冻、直接下锅，如煎葱蛋时，冷冻葱花直接放入蛋液中一起拌匀。
姜以室温保存最多2周后，洗净去皮、切片、磨姜泥，以密封袋、制冰盒分装冷冻。
蒜置于通风处2周后，切碎、切末放入冷冻。
洋葱通风处挂2个月，可切丁、切块冷冻。

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