手翰面怎么做家常的手翰面

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解决时间 2021-12-01 19:44

提问者网友：棒棒糖
2021-12-01 12:20

手翰面怎么做家常的手翰面

最佳答案

五星知识达人网友：第幾種人
2021-12-01 14:00

食材
主料
面粉
300g
猪里脊肉
50g
辅料
盐
3g
胡萝卜汁
200ml
胡萝卜
适量
香菇
适量
青椒
适量
料酒
1小勺
生抽
适量
老抽
适量
白糖
12小勺
胡椒粉
适量
水淀粉
适量

步骤

1.面粉300克，再加3克盐搅拌均匀。再准备一点玉米面用来撒薄面防粘。

2.用搅拌机打200毫升的胡萝卜汁，其他蔬菜汁都可以，先准备出200毫升，和完面后最后会剩下一点。温水、凉水都可以，温水和完的面好擀，凉水和完擀着费劲，面总往回抽。用水量要控制好，宁硬勿软。面和好后面盆和双手都应保持光洁。

3.和好的面团放在常温下饧30分钟，记得盖上盖子以免表皮风干。用不了的面团可用保鲜膜包起来，放进冰箱冷藏保存，下次用的时候也会特别劲道。

4.将饧好的面团放在案板上，将面团一点点擀大，要薄厚均匀，边擀边撒薄面以免粘连。擀好后将整张面皮一层层的折叠气来，用刀切成任意宽度的面条，不宜切得太细。

5.最后将切好的面条打开就好了。

6.把面条放进开水锅，你会发现特别好熟，开一次锅就熟了，然后过凉。
小贴士
面皮不易切得太细，以免不好煮

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1楼网友：千夜
2021-12-01 14:52

活面不要活太软，把面揉成面团，发一会再揉进行三次，之后用擀面杖把面团干成面饼，进行时放面粉不黏连，之后切成面条

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