剁椒腌鱼怎么做

剁椒腌鱼怎么做

剁椒腌鱼
用料  
姜    片    
腌鱼    适量    
豆鼓    适量    
茶油    
小米椒，红剁椒    
剁椒腌鱼的做法  
腌鱼用的是三斤左右鲢子，回来剖好沥干水，抹盐，再沥干，切鱼段，沾白酒，上坛子密封，几天就可取食了。

腌鱼加小米椒，红剁椒，豆鼓，茶油，姜上锅蒸熟。
腌好的鱼肉密实，去了腥气，夹带酒香，入味

剁椒鱼的制作材料： 剁椒鱼主料：鲤鱼750克 剁椒鱼辅料：泡椒30克,香菇（鲜）50克 剁椒鱼调料：料酒15克,盐4克,姜5克,大葱5克,鸡精2克,植物油20克 教您剁椒鱼怎么做，如何做剁椒鱼才好吃 1. 将鲤鱼宰杀去鳞、骨、内脏洗净； 2. 泡椒剁碎待用； 3. 香菇洗净； 4. 用蚝油把鱼身全部抹均匀（这样的鱼做出来味道很鲜）； 5. 放料酒、盐（不要放太多，本身剁辣椒会有点咸）； 6. 把姜片、葱节放在鱼的下面，鱼肚中放两个香菇； 7. 在鱼身均匀的撒上鸡精，再放一层剁辣椒； 8. 将鱼放进蒸锅内，水开后蒸8分钟关火，不揭盖虚蒸5分钟； 9. 之后放一层葱花、油烧热，淋到鱼上就大功告成了。 小帖士-食物相克： 鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

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