沙县小吃蒸饺的皮是用什么原料做的

答案:4 悬赏:20 手机版

解决时间 2021-01-15 21:25

提问者网友：人生佛魔见
2021-01-14 23:16

沙县小吃蒸饺的皮是用什么原料做的

最佳答案

五星知识达人网友：迟山
2021-01-15 00:12

用生粉3两,高筋面粉3两,低筋面粉3两,糖1两制作的。
皮的制作(皮的种类为温水皮/烫面皮)
　　1、先将生粉,面粉,糖拌匀。
　　2、取其中的4两粉先用少许水(水温30度-40度)烫熟(边搅拌边注入适量水)。
　　3、拌匀后再加入剩余的5两粉搅拌至有筋度。
　　4、再将面压至光滑,搓条,切剂,擀成皮。

全部回答

1楼网友：一把行者刀
2021-01-15 03:33

面粉追问好像不只是面粉

2楼网友：神也偏爱
2021-01-15 02:17

面追问好像不只有面

3楼网友：执傲
2021-01-15 00:38

生粉3两,高筋面粉3两,低筋面粉3两,糖1两
皮的制作(皮的种类为温水皮/烫面皮):先将生粉,面粉,糖拌匀,取其中的4两粉先用少许水(水温30度-40度)烫熟(边搅拌边注入适量水),拌匀后再加入剩余的5两粉搅拌至有筋度,再将面压至光滑,搓条,切剂,擀成皮
[备注:烫面粉时水的温度决定面皮的筋度]

我是厨师，有问题再联系

我要举报

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息