吃螃蟹的沾酱该怎么调？

答案:6 悬赏:30 手机版

解决时间 2021-11-28 22:21

提问者网友：难遇难求
2021-11-28 03:40

吃螃蟹的沾酱该怎么调？

最佳答案

五星知识达人网友：由着我着迷
2021-11-28 04:15

如果是浙江菜螃蟹的话，一般螃蟹都是采用三种做法：1是肉末螃蟹、2是用清水蒸螃蟹、3是清水煮螃蟹（前2者一般在酒店会做这道菜，第三道是浙江人的家常菜做法)但是它们的酱汁都是采用米醋（鲜醋）、酱油、味精（味精要加多一点，根据浙江人口味会把醋和味精多一些，有时候客人还会要求加一点点糖）
再就湖北、重庆、湖南等偏辣口味一点的都会做香辣蟹，但在这些地方如果做蒸蟹的话一般的酱汁是两盘：一盘是是醋、酱油、味精（或者鸡精少许），第二盘是辣椒酱（也就是把油烧热淋在辣椒面上面，加盐、鸡精、味精、酱油调制的，如果口味比较喜欢吃酸的可以加一点醋）一般调浆是不会加葱花的切记。

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1楼网友：轻熟杀无赦
2021-11-28 08:27

放点醋

2楼网友：杯酒困英雄
2021-11-28 07:38

生抽，生姜茉，黄酒，醋，小葱

3楼网友：青尢
2021-11-28 06:10

姜粒。醋。糖。三合一。蒸蟹时，此调料也蒸一下。

4楼网友：酒安江南
2021-11-28 05:32

因为螃蟹寒性，所以要放入姜末，醋，老抽即可。

5楼网友：人间朝暮
2021-11-28 05:19

用姜末、生抽加醋做成碗汁沾螃蟹吃
蘸汁用姜末、鲜酱油、陈醋、少量糖调成小料

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