请问KFC的薯条做法配方是什么？

答案:3 悬赏:40 手机版

解决时间 2021-11-23 16:00

提问者网友：做自己de王妃
2021-11-23 12:20

请问KFC的薯条做法配方是什么？

最佳答案

五星知识达人网友：妄饮晩冬酒
2021-11-23 12:57

麦当劳和肯德基的薯条都是前一天晚上浸泡在牛奶（鲜奶或者纯奶，酸奶没用的）里面的。在泡牛奶之前要先用低浓度的盐水洗泡一下的。
第2天拿出泡过牛奶的薯条味道就和麦当劳，肯德基差不多了。

生的薯条超市有买。找一个炸篮，把生的薯条倒进去，炸薯条的油温要170度左右，由于薯条是冷冻的，所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候，将炸篮提起，脱离油面，晃动5下左右，在下油锅炸，炸2分钟即可，再将油控净，将薯条到入器皿中，高空撒盐，然后以瀑布似的方法，反复将薯条从此器皿中倒如另一器皿中3-4次，薯条既可做好，但快餐店里的油是棕榈油，而不是家中的食用油。

我是KFC的员工，其实我们炸的薯条，从配送中心运来的时半成品，差不多已经是熟的，不过需要放冷藏室内，一戴戴用纸戴装着的，每次需要炸的时候，倒进炸篮里放进炸锅里，自动订时按钮，一次时间是2分45秒，在2分15的时候需要炸锅会叫，提醒你把炸篮摇摇，这样炸出来的薯条就不会粘在一起了，时间到了倒在薯条保温槽里，撒上盐，用拈子挑出黑头，一次到7分钟报废。。

全部回答

1楼网友：纵马山川剑自提
2021-11-23 15:11

去KFC实习一下就知道

2楼网友：西岸风
2021-11-23 14:21

将地瓜洗净切成条状，放入盐水内浸泡一会儿将浸泡过的薯条沥乾沥乾的薯条，抹上地瓜粉用中火将油温热，以筷子测试是否有起泡，若有即可将薯条慢慢的放入油锅用筷子测试薯条是否有熟，若可以穿透即是熟了薯条起锅时先要将火开成大火，主要的目的是将薯条上的油沥乾沥乾的薯条可因个人喜好可沾蕃茄酱或洒胡椒粉，好吃又营养的薯条就完成罗！备注：泡过盐水的薯条先置放於冰箱再拿出来炸，口感会更佳喔！

我要举报

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息