煮长豆角怎么掌握火候？
答案:1 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-10-14 22:52
- 提问者网友：风月客
- 2021-10-14 19:55
煮长豆角怎么掌握火候？
最佳答案
- 五星知识达人网友：玩家
- 2021-10-14 20:31
首先,豆角要翻炒,待油均匀挂在豆角上后,加热水(或肉汤)刚刚没过豆角(这点很重要,不沾水的豆角靠蒸汽吹熟口感很差),大火炖至汤快干时,改小火收汤,炖豆角时放土豆(切块)尤佳,可以起到勾芡的作用,营养还互补.喜欢吃肉的人还可以放些红烧肉或排骨.
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