咖啡发酸是变质了吗

泡好的咖啡有酸味，是不是变质了？

不一定，很多咖啡味道偏酸的，尤其是国内销售的雀巢咖啡，加伴侣，加奶，加糖

废话！！那肯定了。要苦才叫好。如果补苦那也是冒牌的或过期了更何况你发酸了。你以为是酸奶啊

这和咖啡的品种有关，呵呵，不一定是变质

可能是发孝了

一般中度烘焙的咖啡豆是带有酸味的。 但是，如果是烘焙后放了很久的咖啡的话，它的酸味就有问题了。 要看烘焙日期，如果超过3个月，说明咖啡的酸味是不正常的。 最贵的咖啡不一定就是适合你口味的咖啡。 1）从烘焙的程度来选择适合你口味的咖啡。 如果你喜欢喝带点酸味的咖啡，那你就选择浅度烘焙或中度烘焙的咖啡。 如果你喜欢喝苦味浓点的咖啡，那你就应选择中深度或深度烘焙的咖啡。 你可能会很吃惊，咖啡也会变质。 在我们咖啡行业，咖啡被比喻为生鲜食品。 自从咖啡被烘焙后，会接触 光，温度，氧化物等等，随着时间的推移品质也发生着很大的变化。 成分酸化，味道劣化。 咖啡生豆程淡绿色，经过加热，烘焙后才变成咖啡色的咖啡。 一般，咖啡生豆经过烘焙，流通，再到商店的柜台。然后，卖到你的手里。 这样，少说也得一个月以上。 也许更久。 你现在喝的咖啡从烘焙日起到现在有多久了呢？ 有没有觉得你现在喝的咖啡有令人不快的酸味，或是喝了后，觉得胃不舒服。 这是因为你现在喝的咖啡从烘焙日起，放了太长时间的缘故。 所以，请在购买咖啡时，一定要确认烘焙日期和品尝期限。 2）从咖啡的原产国进口的咖啡生豆，不管品质如何的好，里面也一定会掺和着缺点豆。 什么叫缺点豆呢？ 坏豆,死豆,虫豆,霉豆等等都叫缺点豆。 在烘焙之前，一定要把这些豆剔除掉。 而要剔除这些豆，用机器是不能完全剔除掉的。 只能用人工。 这是非常单调且特浪费时间的工作。会增加公司的成本。 所以，很多做咖啡的公司都不愿认真的去做这份工作。 根据咖啡生豆品种的不同，最少的也要剔除掉10%，有的甚至要剔除掉40%之多。 很多卖的很便宜的咖啡豆，只要打开包装，你就能发现这些缺点豆。 你现在喝的咖啡有没有剔除了这些缺点豆呢？ 3）适合的烘焙技术。 烤肉有烤肉的火候，烤得超时，肉会很硬不好吃。 饭煮成夹生的也不好吃。 就像意大利面，要有（AL DENTE ）（意大利语）的感觉才会好吃。 咖啡也一样，一定要用适合它的烘焙方式加烘焙技术，才能烘焙出好喝的咖啡。 没有技术的人烘焙出来的咖啡会出现，火力过猛，咖啡的表面熟了，芯没有熟。 或者是烘焙的太过头，把咖啡考成炭了。 你现在喝的咖啡，火候是不是正好呢？ 希望以上几点对你挑选咖啡有所帮助。

要看是怎么酸法了，如果你买的是速溶的咖啡，发酸，那就不要去吃了 如果你买的是豆子，就要看是什么品种了，很多欧洲咖啡都是有酸味的，美式的咖啡酸味也蛮重的。 如果不喜欢咖啡的酸味，其实你可以选择重度烘焙的豆子或者是炭烧的豆子。

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