红蛏子做法

红蛏子做法

有红烧，清蒸，葱油
红烧的做法：红蛏子洗干净沥干水，锅里加少许油姜蒜爆香，姜蛏子倒入锅中快速翻炒加下加少许红糖，盐，酱油少许醋再加老酒快速翻炒锅中没水分的话加少许水
不过应该不用加水的这个自动会出点水，等都张开了就可以了家味精起锅就可以了。
盐和酱油的比例每关系主要还是看各人的口味怎么样。
辣炒红蛏子的材料：
红蛏子500克、大蒜2瓣（切末）、姜片2篇、干辣椒3只（去籽切段）、胡椒少许、青红椒丝少许（我没有，就没放）、盐适量、油3大匙

1、提前将红蛏子用淡盐水浸泡2小时（饲养的蛏子2小时可吐尽沙，野生的据说要2天），吐尽沙，捞出沥干

2、炒锅烧热，倒入油，放入蒜末、姜片炒香

3、倒入红蛏子翻炒，加入干辣椒同炒

4、翻炒至红蛏子壳开，用盐和胡椒调味即可
5、在吃红蛏子时，最好将蛏肉周围那一圈黑线去除，因为那圈黑线相当于蛏壳内外之间的“密封条”，较脏。
材料：

红蛏子、葱、姜、小红椒。

调料：

料酒、盐、生抽、白糖。
做法：

1、红蛏子放入淡盐水中浸泡1个小时，使蛏子吐尽泥沙。再用牙刷刷洗干净滤水；

2、炒锅烧热后放入油烧热，放入葱姜丝、红椒圈编出香味，放入红蛏子大火翻炒；

3、烹入料酒，加盐、生抽、白糖炒匀，等红蛏子壳张开后即可出锅装盘。

材料：
红蛏子500克、老干妈豆豉酱（或者其他豆豉酱）2汤匙（30ml）、青椒50克、大蒜2瓣（切片）、姜2片、香葱15克（切段）、干辣椒10克（去籽切段）、胡椒少许、盐适量、糖2茶匙（10克）、油3大匙

做法：
1、提前将红蛏子用淡盐水浸泡2小时（饲养的红蛏子2小时可吐尽沙，野生的据说要2天），吐尽沙，捞出沥干。在海鲜市场买的人工饲养的红蛏子通常都是已经吐尽沙的，回家稍稍浸泡即可。将蛏子放入开水中，煮至刚张开壳，捞出沥干水分待用。事先用水焯一下红蛏子可以减少炒制的时间，并且可以避免在炒蛏子时出很多的水。

2、青椒洗净斜切成段，干辣椒用剪刀剪成长短合适的段。

3、炒锅烧热，放入油，放入老干妈豆豉酱炒香，炒出红油。

4、放入蒜末、姜片、干辣椒炒香。

5、放入红蛏子翻炒，均匀，因为蛏子提前用水焯过，所以不用炒太长时间。

6、放入香葱段炒匀，加入糖、胡椒粉、盐调味即可。

辣炒、白灼。

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息