户县软面的做法 要正宗的做法 谢谢

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主料

猪肉1块

面粉300克

辅料
西红柿
2个
鸡蛋
2个
豆腐干
1块
韭菜
1把
黄豆芽
1把
调料
食盐
适量
酱油
适量
味精
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
干辣椒
适量
香醋
适量
五香粉
适量
辣椒粉
适量
水
适量
陕西户县软面的做法
材料集合图：

一、做肉哨子
1.后腿肉或者五花肉洗净，连皮切成1cm见方的小片
2.锅里放油，稍微多一点，油热后放入葱丝、姜片煸出香味
3.将肉片倒入，略炒
4.炒至肉片发白后，放入干红辣椒、八角，适量五香粉、辣椒面、盐，改小火继续煸炒肉片

5.炒至肥肉吐油、各种香料的香味完全激发出来。火开大，倒入香醋。（醋可以稍微多放一点，因为陕西人喜欢那种酸香的口感）
6.再烹入适量酱油
7.倒入2碗开水，水要宽一些，小火慢煮，盖上盖子煮10分钟左右，让其入味
8.煮至汤汁浓稠，辣椒面和各种调料面的香味和肉片出的油香完全合二为一，肉臊子基本上就“揽”好了

做法

1.盆里放面粉，和面时加点盐，面会更津道！
2.和面要“三光"！更要早早和好面，并饧一会儿！
3.将面擀成圆形并折叠

4.根据自己喜好切成宽窄条形！把面抖开收好！

5.这是收好的面！

6.将豆腐和西红柿韭菜炒好备用！

7.菜里放盐和肉臊子！

8.将煮好的面捞出来倒入炒锅！淋上辣椒油拌匀即可！

9.盛碗里就结束所有工序了！

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