炸黄豆的方法？

炸黄豆的方法？

原料：黄豆300克、油50克、盐1匙。
步骤：
1. 干黄豆泡水后，晾干水份。

2. 锅中倒入足够的油，冷油时就把黄豆放入，中小火加热
3. 待锅边有哗哗的响声时，将黄豆捞出。

4. 趁热，加盐，拌匀。

见上面的

先用水泡，至黄豆皮起皱，然后用冷油炸至金黄、开裂，就OK！

黄豆是一定要泡过后再炸的，
炸好的黄豆里面软，
是因为你炸的时候，
油温过高，油炸时间太短，
试试低油温炸，多炸一会儿，
可以中途尝一下，感觉里面没有水分了再出锅，
绝对会又香又脆哦~~~~~~~~~

1.将黄豆泡涨去皮.
2.锅内放油烧热,将黄豆控干水份,放入油炸,炸酥捞出控尽油.
3.锅中留底油上火,放入豆瓣酱,水翻炒均匀,加入白糖,酱油熬至粘稠,放入炸黄豆,待汁均匀裹上,端锅离火,撒上五香粉就可以了.

【用料】
花椒或花椒粉，黄豆，姜末，鸡精，盐，油。
【做法和提示】
方 法：
1、花椒粉最好自己做，把花椒放在锅中，小火不停的翻炒，炒好。后把其研成末。
2、黄豆洗干净，中火干炒，炒到黄豆上有黑癍时，放水把黄豆煮到能咬动时即可。
3、把姜切成末，要多一些。，黄豆能咬动时，就算煮好了。
4、做锅放油，用大火到8成热时，放黄豆，味精，花椒末，，再放姜末，特别要多放一些翻炒后放盐，盐也要多放一些才香．

先用盐水泡软黄豆
再来把黄豆晾干水分
把油烧至二成热就开始放黄豆 记住要用小火炸
注意:如果油过高才放黄豆 会导致黄豆外糊内生
也就是说在表面上黄豆已经烧糊了 而其实黄豆内还没炸好呢 吃起来就既有烧焦的感觉 又不脆软轻动

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