猪肉怎么炖才嫩

答案:3 悬赏:40 手机版

解决时间 2021-03-20 15:19

提问者网友：那叫心脏的地方装的都是你
2021-03-19 22:23

猪肉怎么炖才嫩

最佳答案

五星知识达人网友：十年萤火照君眠
2021-03-19 22:56

炖肉以“软烂”（不脱骨）为好，炒肉则讲究“滑嫩”。
　　就炖肉而言，我的做法是：用高压锅炖12分钟，到时关火后8分钟打开，再用普通锅炖20分钟。这样，肉软烂（熟）的块，还能充分入味。只用高压锅，不便于入味，肥肉中的油也不易炖出来；只用普通锅炖肉，虽说便于入味，却费时，炖的时间长了，口感也显得有些老。
　　另外，晚些放入食盐也便于炖肉的“嫩”和“早熟”，但太晚了就难以入味了。

全部回答

1楼网友：一秋
2021-03-20 00:44

把肉和五香粉葱姜蒜等调料拌匀后打个鸡蛋调匀，急火爆炒

2楼网友：老鼠爱大米
2021-03-19 23:10

炖肉用热水

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