大家都知道川菜是辣的，我想问一下，在做菜的时候，放的辣椒有什么讲究吗？因为辣椒也是有很多品种的
答案:4 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-04-04 23:55
- 提问者网友：我是我
- 2021-04-04 17:49
大家都知道川菜是辣的，我想问一下，在做菜的时候，放的辣椒有什么讲究吗？因为辣椒也是有很多品种的
最佳答案
- 五星知识达人网友：孤独入客枕
- 2021-04-04 17:57
一般川菜用的辣椒就三种,干辣椒,泡椒,油辣椒.干辣椒一般用于糊辣味的菜,泡椒用得就多,油辣椒用于凉拌菜
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- 1楼网友：孤独的牧羊人
- 2021-04-04 20:21
应该用辣椒酱了。比如辣妹子。之类的饿
- 2楼网友：封刀令
- 2021-04-04 19:39
我 的 个人观点/一般做川菜的在放 辣椒之前要先出一 下水，这样才能爆出辣椒的 香味。还有就 是 用黄椒
- 3楼网友：舊物识亽
- 2021-04-04 18:33
你好！
一般用的是干辣椒和花椒,泡椒,其他辣椒比较少用,当然,要看的是你们做的是什么菜
仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。
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