蒸肉包为什么会粘布u

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解决时间 2021-04-03 08:44

提问者网友：椧運幽默
2021-04-02 18:08

蒸肉包为什么会粘布u

最佳答案

五星知识达人网友：独行浪子会拥风
2021-04-02 19:33

1、面发的不够
2、皮太薄、馅太大
3、蒸的时间过长
还要注意，蒸的过程中不能掀锅盖。把面和好后醒10分钟就
包包
子,等包好了之后再放20分钟再蒸,就是让面在包完之后发起来,不是先发面再包。如果用酵母发面要加一点泡达粉,面发好得差不多后把包子包好,再发酵至包子变大,而且按着有弹性,这时再蒸出来就不塌了。一般蒸包子时间为15分钟-20分钟左右最好，冷水上锅水开变中火，最好检查一下蒸锅有没有漏点，有漏点也会导致包子未熟而发死出坑．

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1楼网友：荒野風
2021-04-02 19:44

一个原因是面发得太过了，会产生这种现象。还有一个原因，蒸得过熟了也会塌底。
在蒸屉上刷点油直接放上去就行，不用笼布就可以，如果用笼布的话，在包子蒸熟出锅时，趁热整个扣过来，笼布朝上，在笼布上拍洒些凉水，就能很轻松的拿掉笼布，一点也不会粘。

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