养殖的活中华鲟怎么杀

养殖的活中华鲟怎么杀

把中华鲟捕捞出来，放到水温稍微高点的水里面就可以了，鲟鱼在水温30~40的时候会慢慢的死亡，但是必须在鲟鱼剩下最后一口气的时候捞出来（这样的肉质是最好的）再按照自己吃鲟鱼的方法来对它判刑即可。

　　中华鲟（学名：Acipenser sinensis），属鲟形目、鲟科、鲟属的一种。中华鲟为白垩纪残留至今最为古老的现生鱼类之一，在全世界20余种鲟科鱼类中分布纬度最低，体型最大，生长最快，为我国特有种，因具有许多原始性状成了介于软骨鱼类和硬骨鱼类之间的中间类型，在学术研究上具有重要价值。

清炖鲟鱼 〔主料辅料〕 鲟鱼肉l000克 白糖10克 葱10克 红辣椒4克 精盐5克 味精2克 姜10克 香菜10克 米醋15克 猪油50克 蒜10克 〔烹制方法〕 1.将鲟鱼肉切成6.6厘米宽、9.9厘米长的块，放人盘中，加盐腌30分钟。姜去皮，葱切丝，蒜拍松，红辣椒洗净切丝。 2.炒锅烧热，下底油，放葱姜丝，冲香味。加汤、下鱼块，放盐、醋、糖、红辣椒、蒜瓣、味精。烧开后，文火炖30分钟左右，撒香菜段即可上菜。 〔工艺关键〕 1.汤一次加足，不可中途添加，保持原汁原味。 2.主料不可过小，熟后加盐更为适宜。 3.糖醋的比例控制在2：l为佳。 〔风味特点〕 1.鲟鱼，据查，鳕、蝗为鲟科的两种鱼，产于沿海各地，以及南北各大水域，体长达三米余，青黄色，腹白色，肉质鲜美，被誉为黑龙江里的“鱼王”。在东北地区鲟鱼历来是作为珍贵鱼类制成席上的珍馐，据清代《随园食单》记载，清代文华殿大学士，历住江苏巡抚、江南及贵、广等地总督等职的尹文瑞公，曾多次吃过鲟鱼，并经常自己制做。“鲟寻”一菜中说：“尹文瑞公自荟治鲟蝗最佳”历代都把鳕鱼做为名菜，现在东北仍保持这些传统名菜。 2.鲟鱼性味甘、平。含有蛋白质、脂肪、氨基酸和丰富的卵磷脂。具有补胃养脾、利五脏、法风湿等功效，适用于脾胃气虚、食少、消化不良等症。 3.此菜甜酸咸辣适宜，汤汁鲜美醇厚，鱼肉细嫩可口，肉色洁白如玉，为东北地区传统名菜。 蒜烤鲟鱼 原料：鲟鱼，黄彩椒，洋葱，葱段，姜片，蒜2头，自制剁椒，柠檬汁、胡椒粉，料酒，油，盐，糖。 做法： 1、鲟鱼切三指宽的段，沿脊骨分成两片。 2、鲟鱼块放入盆中，加料酒，柠檬汁，少许油，盐，糖，胡椒粉腌制。 3、黄彩椒、洋葱切菱形块。 4、烤盘底铺一层葱段，再铺一层彩椒和洋葱。 5、放上姜片，再铺一层蒜瓣。 6、腌好的鲟鱼块放在上面，洒上剁椒，再盖上葱段，将腌鱼的料汁浇上。 7、烤箱预热200度，放入烤盘，烤制30分钟

捞出来直接敲它头就行了，用刀柄什么的，然后再用开水烫一下，去鳃和内脏就可以烹饪了

一刀

你可以把中华鲟捕捞出来，放到水温稍微高点的水里面就可以了，鲟鱼在水温30~40的时候会慢慢的死亡，但是必须在鲟鱼剩下最后一口气的时候捞出来（这样的肉质是最好的）再按照自己吃鲟鱼的方法来对它判刑！

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