耗油是做什么用的

适合做什么菜用？

蚝油茄子：

主料：茄子,400克

辅料：猪肉(肥瘦)100克,

调料：大蒜（白皮）3克,蚝油2克,辣椒粉15克

蚝油茄子：

1. 茄子洗净后，切段约5厘米长；

2. 将茄子并排于盘中；

3. 猪肉、蒜剁碎；

4. 辣椒末、蚝油混合一起，再倒入茄子中；

5. 罩上微波薄膜，低火加热约5分钟即可。

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蚝油西兰花

材料：西兰花

调料：蚝油，油，生粉

做法：

1、西兰花摘好洗净

2、烧一锅水，把西兰花放进去稍微煮一下。因为直接炒的话容易造成西兰花受热不均匀，口感不好。先过一下水，让西兰花有7、8分熟，炒起来就容易多了。

3、煮得西兰花颜色变得嫩绿嫩绿的，就好了。乘出装盘。

4、起油锅，将过过水的西兰花倒进去炒，炒时加蚝油调味。炒一下让西兰花入味即可，不要炒老，避免西兰花变色，就不好看了

5、将西兰花乘出，注意把炒西兰花时炒出的汁水留在锅里。

6、用冷水调一点生粉，然后倒入锅里和刚才剩下的汁水炒一下，成为芡汁。汁水已经包含了蚝油，因此不需加任何其他调料了。

7、将芡汁均匀地淋到西兰花上，就完成了。爽嫩、鲜美，这是一道很可口的菜色

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蚝油甜豆炒牛肉

用料：

牛里脊 200克 甜豆250克 生抽2茶匙（10ml）干淀粉1茶匙（5克）、料酒1茶匙（5ml） 蚝油2汤匙（30ml）葱5片 盐1/2茶匙（3克） 油3汤匙（45ml）

做法：

1）将甜豆择去老筋洗净，放入滚水中汆烫断生，捞出后放入冷水中浸泡，待完全冷却后再捞出沥干水分。

2) 牛里脊切片，用生抽、干淀粉和料酒抓拌均匀，腌制10分钟。大葱洗净后切片。

3) 炒锅中倒入油，待油7成热时，放入牛肉片滑炒至8成熟，之后放入甜豆，调入蚝油和盐，翻炒至熟即可。

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蚝油生菜

做法

①把生菜老叶去掉，清洗干净。坐锅放水，加盐、糖、油，开后放生菜，翻个倒出，压干水分倒盘里；

②坐勺放油，加蒜炒一炒，加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤，开后勾芡，淋香油，浇在生菜上即可

使用牡蛎做的

蚝油做菜用的，蚝油生菜可好吃哩

耗油生菜最吃了！

海鲜!河鲜!

蚝油,是用蚝(牡蛎)与盐水熬成的调味料，有“海底牛奶”之称。它可以用来提鲜，也可以凉拌、炒菜，我国及菲律宾等国家常用。 蚝油一般加有味精，另有用冬菇制造的素食蚝油。

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