如何做饺子馅最嫩最滑

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解决时间 2021-02-12 14:47

提问者网友：嗝是迷路的屁
2021-02-12 03:48

如何做饺子馅最嫩最滑

最佳答案

五星知识达人网友：白昼之月
2021-02-12 04:13

冬瓜猪肉水饺的做法面粉用温水和好面饧着冬瓜，去皮去瓤，用擦丝的工具把冬瓜擦成细丝，用盐腌一会，拧干水分备用。（水留一些拌馅用）猪肉先放入姜末腌一下，去腥味，十分钟后加入适量料酒，生抽，胡椒粉，盐顺时针搅拌均匀，搅拌的过程中不断加冬瓜水，让水尽可能的吸收，这样做出来的肉馅才会很软很嫩韭菜少许切碎将做好的冬瓜韭菜和肉馅混合到一起，加入植物油和香油，充分拌匀，陷就调好了好了，饺子开包了~~一定要把冬瓜的水挤掉，否则饺子很容易漏

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1楼网友：想偏头吻你
2021-02-12 05:47

你说的是肉馅为主的饺子吧？如果是菜馅的比较难做到嫩嫩的。那我就按照肉馅为主的做下说明，可以吗？要嫩，最主要就是肉的调制。肉剁成泥状，正常加调味料，一点点加水搅拌，就是加一点水，然后搅拌，水被吸收后，再加一点水，再搅拌，这样一直搅拌一直加水，直到你能发现肉馅上劲了，就好了（肉馅变亮，搅拌起来特别的费劲粘性变很大，就是好了）。这时候你就可以包饺子了，煮好的饺子馅会嫩嫩的，包的时候还容易成型很好包。

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