菱角烧肉怎么做呀~~？？？？

菱角烧肉怎么做呀~~？？？？

烧前用尖端的东西在皮上刺很多小空皮就脆，肉就香，熟得快，节省能源。把菱角嵌如肉，充分散发

家菱角，只有两个角，煮熟后很容易掰开，淀粉含量高，吃来较粉；野菱角，多角，易扎人，不好剥。做菜，我喜欢野菱角，它脆脆的，味甜。 菱角烧肉 1.把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；2、锅里放油，热后放入糖一勺，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，炒出糖色）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、陈皮，大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤至淹没肉3毫米，大火煮沸。4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入菱角，可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖10分钟即可。

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