怎样清洗肥肠？

怎样清洗肥肠？

肥肠清洗方法：
1.把猪大肠铺平，然后用筷子在它的正反两面用力刮3~4次，把肥油刮出来，直到有大量的胶状液体刮出。

2.把刮好的猪大肠用清水洗干净，然后把面粉和盐抹在猪大肠的外面，反复揉搓，用清水洗干净。

3.把猪大肠用清水洗干净，再加入醋或者料酒，里里外外反复揉搓，再用清水洗净，直到没有污物。
4.把酸菜水放在容器中，再放入猪大肠，然后反复揉搓，做两次左右，就可以清除异味，然后再用清水洗干净。
5.把猪大肠放入滚水中4~5分钟，再捞起，把外面的污物用清水洗干净。


如以上回答未解决问题，请看：
肥肠买来后放入盆中，加入食盐少许，醋少许，料酒少许，醋不要放多了，不然肥肠会酸。
加入水浸泡15分钟，拿出肥肠用清水清洗干净，放入锅里煮10分钟即可去腥。

清洗肥肠的步骤：
1、新鲜肥肠买回家以后翻肠（这一步是必须的，否则猪肠永远洗不干净！）


2、翻肠是从粗的一头开始，有点像我们平时卷袖子。
3、翻到10cm左右就可以往里面灌水了，利用水的重力就可以很轻松的将整个肠子翻面
4、翻面以后肠油和各种污秽就一目了然了，去除肠油时可以根据自己的喜好，重口味可以多保留一些，不喜欢油腻的可以少保留一些，不建议全部清除干净，如果完全将肠油清除干净肥肠就不好吃了。污秽和肠油清理以后参照第2、第3步将肥肠翻回去使光滑的一面朝外并沥干水。
5、给翻面以后的肥肠加上盐（可以适当多加点，这个时候加盐是为了便于清洗肥肠而不是给肥肠码味）
6、再加点醋（一般用的红醋，家里没有红醋的可以用白醋，不建议用一般的食醋，因为普通食醋会让肥肠变黑而影响成菜的美观）
去除肥肠异味的方法：
1、用水冲洗肠头，借着水的冲劲，很容易就把肠子反过来
2、用白醋、面粉和水，调成的面糊洗肥肠，既可以去腥味又可以清洗干净。
3、反复用清水冲洗，浸泡，去腥味。
4、煮肥肠要用冷水煮。

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