八宝南瓜里边的糯米泡好后要不要先煮一下呀，为什么我做了几次都是南瓜已经很软了，糯米还有硬心呀？

八宝南瓜里边的糯米泡好后要不要先煮一下呀，为什么我做了几次都是南瓜已经很软了，糯米还有硬心呀？

不用泡，把糯米洗干静，在锅里煮七分熟，然后用密捞捞起，冷水冲洗，一定要洗得一粒一粒的。用一只土碗下放南瓜，上放糯米，大火烧开放入，继续猛火十分钟，这样保证熟透

原料：南瓜一斤半，大米六两。
做法：1、先将南瓜去皮洗净切成块状备用。
2、淘净米后再泡30分钟，让米粒充分吸收水分，才能熬煮出又软又稠的粥。
3、将米及南瓜块置入锅中，加入适量水，水以淹至原料面15厘米为妙。
4、先用猛火煮,然后改用文火,不断搅拌,真至米粒完全烂熟,即可成就一锅美味南瓜粥了。
为厨秘笈：
1、冷水下米煮粥好。因为煮粥时要将米粒与冷水一起放入锅中煮沸，才能让米粒充分吸收水分，煮出来的粥才会比较香软。否则，米粒较硬，粥不稠。
2、掌握好煮粥的火候。锅中的米和水先用旺火煮沸后，要赶快转为小火，注意不要让粥汁溢出来，再慢慢盖上锅盖，要诀是盖子不要全部盖严，用小火慢煮即成。

xianzhushu

最好是先煮一下吧，因为南瓜很好蒸，相对来说糯米会比较难煮，还有硬心说明蒸的时间短，或者水分不足，所以糯米一定要提前泡，而且要泡的足够长，最好泡上24小时，然后再煮一下，这样蒸起来就会好熟一些，再说糯米只有煮到熟透才会有香软的口感呀

我是先煮熟的。

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息