别用白酒代替料酒是为什么？
答案:1 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-10-17 12:41
- 提问者网友：相思似海深
- 2021-10-17 04:04
别用白酒代替料酒是为什么？
最佳答案
- 五星知识达人网友：duile
- 2021-10-17 05:21
用白酒代替料酒是不可取的，因为白酒的乙 醇含量高于料酒，且糖分、氨基酸的含量又很 低，大大少于料酒；若用白酒烹调，乙醇不易挥 发，容易破坏菜肴的本味。因此，最好不要用白 酒代替料酒，如果一定要用，也最好别用太多。
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