食用牛奶的学问?

食用牛奶的学问?

许多人都有早餐喝牛奶的习惯。但是喝牛奶的学问你了解多少呢？　　先说说煮牛奶的学问。我们当中许多人在煮牛奶时，为防牛奶溢出或将奶锅烧黑，每次都用文火煮牛奶，这样便使奶中的维生素等营养物质遭到破坏，从而降低了牛奶营养价值，是不可取的。另外，煮牛奶时，有些人喜欢让它开了又开，以为这样可杀死细菌，喝起来安全放心，这也是不可取的。牛奶只需煮沸即可，不宜久煮，否则会影响牛奶的营养价值和味道。　　然后是喝牛奶的学问，有人认为牛奶营养丰富，早餐光喝一杯牛奶就行了。其实，这样喝牛奶很不科学。早餐空腹喝牛奶，不利于牛奶的营养物质被人体充分地吸收利用，最好在喝牛奶前吃一点面点或其他干食品，然后再喝牛奶。

食用牛奶的学问 许多人都有早餐喝牛奶的习惯。但是喝牛奶的学问你了解多少呢？　　先说说煮牛奶的学问。我们当中许多人在煮牛奶时，为防牛奶溢出或将奶锅烧黑，每次都用文火煮牛奶，这样便使奶中的维生素等营养物质遭到破坏，从而降低了牛奶营养价值，是不可取的。另外，煮牛奶时，有些人喜欢让它开了又开，以为这样可杀死细菌，喝起来安全放心，这也是不可取的。牛奶只需煮沸即可，不宜久煮，否则会影响牛奶的营养价值和味道。　　然后是喝牛奶的学问，有人认为牛奶营养丰富，早餐光喝一杯牛奶就行了。其实，这样喝牛奶很不科学。早餐空腹喝牛奶，不利于牛奶的营养物质被人体充分地吸收利用，最好在喝牛奶前吃一点面 食用牛奶的禁忌：　众所周知，牛奶所含营养极为丰富，它的确对人体有益，如可降低血清胆固醇、可催眠、可抗胃溃疡等。牛奶还是婴幼儿的营养来源。牛奶可以说是已走进千家万户的营养滋补品了。但在生活中食用时存在着一些错误食法，下面与大家总结如下：　　(1)牛奶不宜清晨喝。因牛奶中含有大量的氨基酸类物质，其中的左旋色氨酸可使人疲倦，早晨饮用，会影响人的日常工作。最适宜晚上饮用，这样既可使奶营养充分补充于人体内，又可达到催眠的效果。　　(2)不宜空腹饮牛奶。许多人喜欢早餐喝一杯牛奶，其实空腹喝牛奶，在胃内停留时间短，排空速度快，胃和小肠对其营养吸收不完全，造成营养上的浪费。另外，有些未被吸收掉的氨基酸匆匆进入大肠，会在大肠内生成腐败物质，对人体健康不利。所以早晨饮牛奶时应配以主食，如面包、饼干等。　　(3)饮牛奶不宜过量。一般要求成人以每次饮200毫升为宜。过量饮用，人体内对牛奶中的乳粮消化吸收不完全，会出现腹胀、腹痛、排气等现象。　　(4)牛奶不宜久置。牛奶要避光密封放置，且时间不可太长。据测定，新鲜牛奶在阳光照射下，仅一分钟就会使维生素Ｂ、Ｃ很快消失。　　(5)牛奶不宜久煮。牛奶煮制时，以刚刚沸腾时为宜，否则牛奶上溢，随加热时间延长会使营养成分大量损失并会形成一种不好闻的加热臭气，失去了原有的乳脂香气。　　另外，经婴儿喂奶粉时，为防其出现过敏症，可少量递增，无异常症状后方可食用。　　总之，牛奶具有一定的营养保健作用，国外研究还发现新鲜牛奶可使人长寿。希望大家在饮用牛奶时更趋科学合理。

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