面包的冷加工和热加热加工有什么区别？
答案:1 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-11-15 03:59
- 提问者网友：轻浮
- 2021-11-14 07:39
面包的冷加工和热加热加工有什么区别？
最佳答案
- 五星知识达人网友：長槍戰八方
- 2021-11-14 08:02
食品冷加工,它包括冷却、冻结、冷藏和解冻四个过程.一般食品冷却的温度是±4℃-0℃,冻结是指将食品所含的水分冻结成冰,一般在-8℃.然后在冰结的情况下进行保藏.
热加工就是在生产过程中采用加热,如蒸煮、油炸、焙烤等加工工艺.
热加工就是在生产过程中采用加热,如蒸煮、油炸、焙烤等加工工艺.
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