蜂蜜的服用方法有讲究吗？

蜂蜜的服用方法有讲究吗？

许多科学试验和实践证明，蜂蜜的服用方法对其营养保健作用和医疗效果有着直接的影响，服用蜂蜜大有讲究，只有科学地服用蜂蜜，才能充分发挥蜂蜜的医 疗保健作用。新鲜成熟的蜂蜜可直接服用，也可将其配成水溶液，因为水溶液比纯蜂蜜更易吸收，但绝对不可以用开水冲或用高温蒸煮蜂蜜，因为不合理的加热，会使蜂蜜中 的营养物质严重破坏，蜂蜜中的酶失活，颜色变深，香味挥发，滋味改变，食之有不 愉快的酸味。研究表明，蜂蜜营养成分中的酶类尤其是淀粉酶，对热极不稳定，淀粉酶含量降低则证明蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发，营养物质被破坏，抑 菌作用下降。因此蜂蜜最好是用40°C以下的温开水或凉开水稀释后服用，特别是 在炎热的夏天，用冷开水冲蜂蜜饮用，能消暑解热，是很好的清凉保健饮料。在进 餐时将蜂蜜涂抹在面包、馒头上食用，也可把蜂蜜加在温热的豆浆、牛奶中，调和后一并饮下。还可将蜂蜜拌在凉菜中或兑以矿泉水、纯净水饮用，清香可口，营养丰 富。正常情况下，新鲜成熟的蜂蜜不必加热就服用，这样可保全蜂蜜的营养成分不 致破坏，有利于得到充分利用，从而发挥其应有的医疗保健作用。

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