富硒酵母对人体的作用？

富硒酵母对人体的作用？

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富硒酵母是将酵母菌放入无机硒（如亚硒酸钠）的培养基中培养而制得。
富硒酵母无毒,直接食用安全,生物利用率高,能有效地提高动物或人体体内的血硒水平,可作为一种硒营养添加剂,用于开发生产富硒保健食品。富硒酵母在保健食品生产方面有很高的应用价值,而且它具有比亚硒酸钠更高的生物活性和更高的食用安全性。
如中科院高能物理研究所研制的含量在1000μg/g以上的硒酵母,有机硒含量在80％以上,蛋白质含量在55.77％.郝素娥等。
采用在培养基中添加亚硒酸钠的方法培养出5种不同含硒量的硒酵母,并对硒酵母中总硒、无机硒、有机硒、硒蛋氨酸和硒胱氨酸的总量进行了测定,确定了硒在酵母培养过程中最适宜的亚硒酸钠添加量为15~20mg/L。
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