请问,海参~~~, 发后煮时仍有苦味,怎么办???

请问,海参~~~, 发后煮时仍有苦味,怎么办???

我国沿海产的海参约60余种，可以食用的20余种，以渤海，黄海所产的刺参（又称灰参）为上，其次有梅花参，绿刺身，花刺参，二斑参，石参，黑乳参和糙参等。商品海参内地以干货为主，饮食业用热水发制，热水泡软，开膛取泥沙，沸水煮，泡，反复多次至用手触压感到弹性好，有糯颤即可。不可见生水，油碱及苦质水，不能用铜铁质器皿盛放，食用前用鲜汤汆透。海参蛋白质含量高，不可久存，冷冻后口感不好。水发海参有苦、麻、涩味据我所知有如下几点：1.受潮或存放时间过长，已经发生变质；2.发制前期处理不当，如泡软后未及时去脏，使肠脏污染了肉质，苦、涩味浸入所致；3.所购原料不当，有40余种海参是不能食用的，不法分子以次充好，坑骗得利，还需把好货源关，一面造成损失。小贴士：如麻、苦、涩味较轻，一茶水浸泡可去除，味浓者不可食。

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