辣花萝卜的做法

辣花萝卜的做法

主料：萝卜
辅料：盐，辣椒酱，糖
1、处理萝卜去头去尾



2、萝卜上下各放一根筷子，主要是怕把萝卜切断，斜着切，深度2分这一就好，不要切断。



3、继续斜着切。



4、切好一面后翻面继续斜切。



5、两面都切好后就是这个样子。



6、为了好腌制我选择给萝卜改刀切成四段。



7、开始抹盐，盐要放2次，这是第一次，全部抹好后放2个小时，萝卜会出很多水。



8、几个小时后，出了很多水，水倒掉，再抹盐，继续放着。



9、抹了两次盐，挤出很多水萝卜叶变软了。



10、放糖腌制，也要抹2次糖，每次抹完糖也会出水的，每次出水都倒掉，这样做是为了排辛辣味。



11、处理好的萝卜倒入醋和糖，然后抹辣椒酱，辣椒酱可以买现成的也可以自己调。



12、抹萝卜。



13、全抹好后腌两天就能吃了。



14、如果有腌制辣白菜，辣白菜的汤也可以放一些。

主料：白萝卜 辅料：酱油、白糖、盐、鸡精、醋、辣椒油. 麻油 制作方法： 1、将白萝卜洗净切片，然后用盐腌1小时左右 . 2、将萝卜取出放入凉开水中清洗,并将水滤干,放在一旁待用. 3、用酱油，醋，白糖，辣椒油，还有鸡精调好汁，要是汁太浓，可以加一些凉 开水一块调。 4、把滤干的萝卜放进调好的汤汁里,搅拌均匀. 5、放进冰箱一天取出淋上麻油即可食用. 酸甜脆萝卜的特点: 脆 香 嫩 酸中带甜, 甜中带辣. 清爽脆口.

一.配方（10斤萝卜的比例）：白糖1斤，醋1.4斤，白酒2两，鸡精2两，大蒜2两，老姜2两，辣椒面2两。 二.做法： 1.买那种小白萝卜，回来后洗净控干水，然后用2根筷子夹住一个小萝卜，（这样刀切下去，用筷子抵住刀，即可使刀切的深度一致，又防止一刀下去切断萝卜）第一刀稍微斜着切，慢慢的再横着切，（这样使切好的萝卜不至于断开），这面切好后，将萝卜翻过来，再切另一面。切好后，拿起来一看，啊，像个长长的雕刻灯笼，很漂亮。 2.切好后，用1斤盐，（不爱吃咸的朋友7—8两盐也就够了），拿一干净的盆，然后一层萝卜撒一层盐，腌制一天后，把水倒掉，把上面的配料调匀后全部倒入盆中，用盖子盖好，一天后就可以吃了

食材 主料：萝卜1个 辅料：盐适量、辣椒酱适量、糖适量 步骤 1.白萝卜掐头去尾。 2.萝卜上下各放一根筷子，主要是怕把萝卜切断，斜着切，深度2分这一就好，不要切断。 3.继续斜着切。 4.切好一面后翻面继续斜切。 5.两面都切好后就是这个样子。 6.为了好腌制我选择给萝卜改刀切成四段。 7.开始抹盐，盐要放2次，这是第一次，全部抹好后放2个小时，萝卜会出很多水。 8.几个小时后，出了很多水，水倒掉，再抹盐，继续放着。 9.抹了两次盐，挤出很多水萝卜叶变软了。 10.放糖腌制，也要抹2次糖，每次抹完糖也会出水的，每次出水都倒掉，这样做是为了排辛辣味。 11.处理好的萝卜倒入醋和糖，然后抹辣椒酱，辣椒酱可以买现成的也可以自己调。 12.抹萝卜。 13.全抹好后腌两天就能吃了。 14.如果有腌制辣白菜，辣白菜的汤也可以放一些。 小贴士 说一下辣椒酱的做法：3比1 的比例，如果有豆浆机就可以用糯米熬成迷糊，凉后跟粗细辣椒面混合搅拌就好了。

话梅小萝卜的做法

主料：小萝卜

辅料：话梅、鲜姜、红茶粉、樱桃

调料：盐 、白糖 、蜂蜜、桂花酱、红葡萄酒

烹制方法：

1、将小萝卜洗净切成片，用盐腌制一下，姜切丝；

2、将话梅加水、姜丝、桂花酱、红葡萄酒、白糖、红茶粉煮开，关火后加少许蜂蜜，盛出晾凉；

3、将腌制好的萝卜片放入话梅汁中浸泡2个小时即可食用，也可将樱桃一同放入食用。

准备材料： 白萝卜8根、粗盐200g、醋350毫升、辣椒一小把、味精3g、白酒1两。 具体步骤： 1、白萝卜清洗干净，去头去尾。 2、把萝卜放菜板上，旁边放一根筷子（防止切断）用刀切成2厘米的薄片。萝卜反过来错开切口，也切成2厘米的薄片。 3、放到盆子里洒上盐，腌制一天杀杀里面的水分。 4、一天之后，把萝卜捞出，放蒸屉上晾一天。 5、把萝卜码到瓶子里，将配料都加到里面（辣椒剪的越小越好）。 6、腌制两天就可以吃了。

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