熬高汤冷水下骨头好还是开水下骨头好

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解决时间 2021-03-17 07:22

提问者网友：niaiwoma
2021-03-16 11:45

熬高汤冷水下骨头好还是开水下骨头好

最佳答案

五星知识达人网友：第幾種人
2021-03-16 13:24

冷水下骨头好！

全部回答

1楼网友：冷風如刀
2021-03-16 14:57

猪骨高汤材料猪大骨1支，鸡骨架1副，清水5000㏄，洋葱1颗，红萝卜1/2条，姜1块，葱2支，米酒1/2杯做法 1.将猪大骨、鸡骨架放入滚水中汆烫后，捞起洗净备用。 2.取汤锅，倒入清水后，再加入作法1和其他材料、调味料，并以大火煮至滚沸，再改转小火熬煮3小时后，熄火并以滤网过滤即可。材料猪大骨1500公克，葱100公克，姜200公克，甘草2片，米酒1杯，水6000㏄做法 1.猪大骨洗净，放入沸水中汆烫去除血水及秽物。 2.捞起作法1的猪大骨，以清水沖起干净备用。 3.葱洗净切适当大小段状；姜洗净切片状，备用。 4.将作法2的猪大骨、作法3的葱段、姜片、甘草片及所有调味料一起入锅煮至沸腾。 5.转中小火继续炖煮约40分钟，过滤材料、捞除浮末取汤汁即可。

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