蔬菜面的做法和该注意的事

蔬菜面的做法和该注意的事

1. 食物料理机里放入略掰成段的菠菜、150克面粉、半只打散的蛋液，加上料理机盖子后，用粉碎功能先把菠菜打成蓉，再用搅拌功能把菠菜蓉和面粉混合成团。

　　2. 取出菠菜面团，放在案板上，加入剩余的面粉揉成菠菜面团。（用同样的配方操作办法，制作胡萝卜面团，胡萝卜要先切成厚片再放进料理机）。

　　3. 案板上撒上面粉，把面团擀成厚约1-2毫米的大薄片，在面片上薄薄抹一层面粉。

　　4. 再对折，再抹面粉再对折成一个宽长条。

　　5. 按自己喜欢好切成细条。

　　6. 再拌开成面条。如果面粉加少了抖不开，细心的逐根掰开就行。

　　7. 胡萝卜和蘑菇切片、番茄去皮后切成丁。

　　8. 炒锅里放放许油，待热后先把番茄放进去翻炒。

　　9. 把番茄炒出红油，（番茄红素也是脂溶性的，过油以后才能被人所吸收）。

　　10. 把炒好的番茄放在小汤锅里，加入三倍量的水，烧开后，加入浓汤宝煮至融化。

　　11. 加入胡萝卜和蘑菇片煮三五分钟至软。

　　12. 另备一锅，把双色蔬菜面煮熟挑出，浇上做好的汤即可。
　　小贴士　　菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。

手工蔬菜面的做法 1. 把胡萝卜和菠菜洗净烫熟后，切小块分别放入料理机打成蔬菜酱。 2. 把蔬菜酱倒入面粉中搅成雪花片，搓成光滑的面团，然后放置十几分钟，原谅我此处没照片。 3. 干净的桌面撒上一层均匀的面粉，把一小团面团擀开，擀薄一点做出来的面更容易煮熟。 4. 之前刚好买了一套切蔬菜模具，这回派上用场了，桐妹妹还要自己动手做。 5. 在擀好的面皮上撒上一层粉，再把面揭开一半叠起也撒上粉，撒好后揭下来把另一半揭起来同样撒上面粉，这是防止面皮粘住。然后把面皮叠起来用刀切成约半厘米的条状，宽细个人喜好。切好后再撒上一些粉，然后揭开一条条。 6. 刚做好的面比较软，可以多撒上一些面粉抖开放冰箱急冻层放个一周左右慢慢吃。

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