怎样炖肉好吃

怎样炖肉好吃

主料五花肉200g土豆1个胡萝卜1根香菇6个辅料盐1勺酱油1大勺老抽1大勺花椒1小勺八角1个葱1段姜6小片
步骤
酱菜家的小炖肉的做法步骤11.将所有原料切小块如图。
酱菜家的小炖肉的做法步骤22.炒锅放油，放入掰开的八角、花椒，然后放入葱姜炒香。
酱菜家的小炖肉的做法步骤33.放入五花肉炒开，炒白备用。
酱菜家的小炖肉的做法步骤44.放入老抽酱油上色。
酱菜家的小炖肉的做法步骤55.放入泡发香菇的水烧开。
酱菜家的小炖肉的做法步骤66.放入土豆、胡萝卜、香菇丁，炖制30分钟，最后加入适量盐调味即可。
小贴士
盐不要放太多哦

用文火煮烂。

『红烧肉』猪肋板肉（也就是五花肉）洗净焯水，控干水分，锅上灶(最好用平底锅)中火放食用油没过肉皮即可，待油8分热时皮朝下放入肉块，将肉皮炸成金黄色即可出锅，冷却后切3.5厘米左右见方的块，另起锅放少许底油，中火放入肉块翻炒加老抽(红烧酱油)调色后加入清水(事先准备开水最好)没过肉，加花椒，八角，生姜（切片或拍碎），干红辣椒，食盐开锅后转小火，炖熟。
提示：
１、水适当多加一些，免得水烧干了肉还没熟；
２、肉皮油炸后可以去除残留在皮下的猪毛并可使炖好的红烧肉更好吃；
３、如果肉熟了汤汁还比较多，可大火收汁，直到汤汁粘稠，即可关火出锅，建议收汁期间操作人员不要离开以免烧糊。追答这样炖肉肯定好吃！

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