广西玉林白斩鸭的做法

广西玉林白斩鸭的做法

材料
鸭，沙姜，姜蓉，盐，酒，熟油
做法
1、鸭一块洗净，用盐、酒腌好待用。
2、沙姜洗净去皮磨成姜蓉，放盐调味后浇上熟油便成蘸料了。
3、将鸭放滚水里中火浸约30分钟，捞起斩件便可。

吃过很多白斩鸭，可就是从来没有自己动手做过。以前都是做白斩鸡，今天第一次做白斩鸭。
食材
主料鸭半只 辅料姜适量大蒜适量生抽适量酱油适量鸡精适量盐适量葱花适量 
步骤
白斩鸭的做法步骤11.准备半只鸭子洗净待用
白斩鸭的做法步骤22.锅入清水，把鸭子放进去大火煮开，改中火煮至鸭子熟即可，判断鸭子熟即拿只筷子插进去，没有血水出来就熟了
白斩鸭的做法步骤33.准备一个小碗，放入生抽、酱油、盐（只要一点点就好了）、鸡精、姜末、蒜末
白斩鸭的做法步骤44.上述材料拌好放锅里煮开，加上葱花即可
白斩鸭的做法步骤55.煮好的鸭子凉凉，斩好装盘即可
小贴士
蘸料可以根据自己的口味放点辣椒，味道更佳

1.准备半只鸭子洗净待用
2.锅入清水，把鸭子放进去大火煮开，改中火煮至鸭子熟即可，判断鸭子熟即拿只筷子插进去，没有血水出来就熟了
3.准备一个小碗，放入生抽、酱油、盐（只要一点点就好了）、鸡精、姜末、蒜末
4.上述材料拌好放锅里煮开，加上葱花即可
5.煮好的鸭子凉凉，斩好装盘即可

一、鸭腿先抹盐加黄酒腌一会【出血水的，这个步骤其实和盐水鸡腿是一样一样的啊！】
二、准备好生姜片、花椒、大料【其实这步完全是为了配图的啊啊啊啊啊啊】
三、坐一锅凉水【要凉水，这样作料的味道能煮出来】，把生姜花椒大料都扔进去，根据自己口味，放适量盐【没错，沉底的那些颗粒状就是盐】
四、煮开锅里的水，让水咕嘟三五分钟，确保调料更好的入味，把鸭腿就扔进去。
五、煮到水再次开锅，调小火
六、保证锅里的水处于不断加热但是没有沸腾的状态，就是如图所示
七、焖煮15分钟后，用筷子插一下肉最厚的部分，没有血水出来，就可以起锅了！随便摆个傲娇的造型吧！
八、按照个人的口味，调个碗汁，比如酸辣口啊，咸香口啊，鲜甜口啊【其实就是跟凉拌菜的碗汁一样】，就可以把鸭腿剁块，沾着汁儿吃了！

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