谁能告诉我烤箱怎么做烤鸭

谁能告诉我烤箱怎么做烤鸭

1.黑胡椒豆粗粗碾碎:

2.依传统鸭子应该在翅下开一小口去内脏,有一定技术滴.但是国外买的光鸭都是腹部大切口,因陋就简吧.去头颈翅膀和爪,用黑胡椒和盐擦鸭子内外,放冰箱腌一天.黑胡椒会在鸭皮表面留下痕迹,烤过就没有了,不影响成品呈现:

3.将蜂蜜(或白糖)400克水2000克在汤锅烧开,用勺子将腌好的鸭子内外淋2-3遍:

4.将鸭子腹部开口用牙签或绵绳封住,挂起晾12-24小时(气温20以下时),如果天气热,只能架起来放冰箱喽.

5.烤箱预热350F/180C.将晾好的鸭子放在有架子的深烤盘,放入烤箱.

6.每20分钟翻一次身换一面,薄薄刷一次蜂蜜.共烤80分钟左右,待鸭子流出的汁液由血水变清后就熟透了.

你好，主料：鸭子(要挑那种皮下脂肪厚厚的填鸭，我用的是处理干净后两公斤重的冻鸭子，切了半只来烤)
腌料：盐1小匙
淋汁：开水半杯，蜂蜜1大匙，白醋1小匙，料酒1大匙搅匀 做法：1、用1小匙盐将鸭子内外抹遍，腌上半天； 2、煮开一大锅水，用绳子吊起鸭子，一手提鸭子，一手拿大勺，反复舀起开水烫遍鸭身；(如果是整只的鸭子，需要用竹签将刀口封住，绳子吊在鸭头或鸭翅上，先淋刀口，防止漏气；我是烤的半只，就谈不上什么漏不漏气的了，我就干脆提着鸭腿烫了) 3、把淋汁浇在鸭身上，吊在阴凉通风处24小时； 4、在翅尖，腿骨的地方包上锡纸，把鸭子放在烤架上，下面接一个放有热水的大烤盘；(烤鸭会出好多油，不用烤盘接住的话收拾起来就惨了) 5、烤箱开到180℃烘烤40分钟左右，中间刷2次蜂蜜水，需要随时注意烤鸭的成色，在颜色过深的地方盖上锡纸，直到整个鸭子都达到满意的颜色； 6、取出后用快刀斜着片下鸭肉，每片都要有鸭皮跟鸭肉。
希望可以帮到你

把烤鸭架在火炉内部，果木炭火，离火保持大概1米多距离，烤上一小时。首先的话就是因为要把你的烤鸭给洗干净的，然后需要就是把一系诶调料均匀地洒在鸭子的身上的，进行按摩来的，还有就是鸭子翅膀、脖子皮，腿分别用双层锡箔纸包裹

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